第19回 豊かな日本の食も味わっていきたい 『坂本廣子のつくろう! 食べよう! 行事食(1)正月から桃の節句』

  • 著者 坂本廣子(さかもと・ひろこ)食育・料理研究家。40年にわたり幼児期からの体感食育キッズキッチンを実践し、日本の食育の先駆け。NHK 教育テレビ『ひとりでできるもん!』の生みの親でもある。社会問題を台所からの発想で提案、解決を目指す社会派料理研究家として、防災、介護、教育、村おこしにも携わる。家庭科の教科書『わたしたちの家庭科小学校5・6』(開隆堂)の著作者の一人。『坂本廣子の台所育児』『もっとひろがる国産米粉クッキング』(共に農山漁村文化協会)など著書、公職多数
  • 『坂本廣子のつくろう! 食べよう! 行事食 (1)正月から桃の節句』(少年写真新聞社)監修 奥村彪生(おくむら・あやお)伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ『道楽亭』主宰。奈良、飛鳥時代から現代までのさまざまな料理を復元。世界の伝統料理にも詳しい。現在、大阪市立大学大学院非常勤講師。2009年に美作大学大学院で学術博士の博士号を取得。2010年、研究をまとめた著書『日本めん食文化の一三○○年』で第1回 辻静雄食文化賞を受賞。絵本『おもしろふしぎ日本の伝統食材』既刊10巻、絵本『おくむらあやお ふるさとの伝承料理』全13巻(全て農山漁村文化協会)など多数
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