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貴重な栄養源、交易品として……そして近代化とともに「工業製品」に？「サケ」と人間の長くて深～い歴史

ルイペ（ルイベ）、オハウ（汁もの）、チタタプ（叩き）……アイヌもサケとの関わりが深い民族。写真は伝統の寒干し
食材の味わいが増し、風味豊かになる雪中貯蔵庫「雪室（ゆきむろ）」
おにぎりのキホンはやっぱりサケですよね
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