焼肉店の｢ロース｣ずっと定義が曖昧だった不思議 消費者庁が改善要請も､どんな背景があるのか
開店3年目でも行列絶えず！ 近畿大学イチ押し養殖魚の「キンダイ」って何？
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近畿大学が大阪・梅田に出店する養殖魚専門料理店「近畿大学水産研究所」。連日、開店前は行列ができるという
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「近大マグロと選抜鮮魚のお造り盛り」。（左奥から）大トロ、ブリヒラ、シマアジ、マダイ、赤身
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マグロは１匹丸ごと入荷し、約３日で使いきるという
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「養殖魚に対する考えがくつがえされた」と話す料理長の植田さん
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イシダイ雌とイシガキダイ雄を交雑したオリジナル養殖魚「キンダイ」のお造り（近畿大学提供）
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焼肉店の｢ロース｣ずっと定義が曖昧だった不思議 消費者庁が改善要請も､どんな背景があるのか独自の進化を遂げた「京都中華」に入門 40年前に亡くなった「開祖」の味を受け継ぐ名物とは記事本文に戻る西と東で味が違う？「餃子の王将」天津飯 「餡」の事情を広報担当に聞いた
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