湯豆腐のたびに使うのがうれしい　京都伝統工芸の豆腐すくい京金網の歴史は古く、平安時代までさかのぼる。それに、南禅寺参道では江戸時代から豆腐料理が有名。この二つの伝統のかけ算から生まれる「とうふすくい」は、まさに日本の「用の美」と言えよう。先日、金網つじはパリの高級百貨店ボン・マルシェに期間限定出店。パリジャンたちに大好評で迎えられた（撮影／外山亮一・スタジオ・テンフォー）