写真・図版 | 【美意識ある生活】微妙に不規則。その「ゆらぎ」が与えるものは 「とうふすくい」〈週刊朝日〉|AERA dot. (アエラドット)

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【美意識ある生活】微妙に不規則。その「ゆらぎ」が与えるものは 「とうふすくい」 1/3

湯豆腐のたびに使うのがうれしい 京都伝統工芸の豆腐すくい京金網の歴史は古く、平安時代までさかのぼる。それに、南禅寺参道では江戸時代から豆腐料理が有名。この二つの伝統のかけ算から生まれる「とうふすくい」は、まさに日本の「用の美」と言えよう。先日、金網つじはパリの高級百貨店ボン・マルシェに期間限定出店。パリジャンたちに大好評で迎えられた(撮影/外山亮一・スタジオ・テンフォー)

湯豆腐のたびに使うのがうれしい 京都伝統工芸の豆腐すくい京金網の歴史は古く、平安時代までさかのぼる。それに、南禅寺参道では江戸時代から豆腐料理が有名。この二つの伝統のかけ算から生まれる「とうふすくい」は、まさに日本の「用の美」と言えよう。先日、金網つじはパリの高級百貨店ボン・マルシェに期間限定出店。パリジャンたちに大好評で迎えられた(撮影/外山亮一・スタジオ・テンフォー)

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