写真・図版 | 料理はセンスじゃない? 料理研究家・有元葉子が語る極意〈週刊朝日〉|AERA dot. (アエラドット)

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料理はセンスじゃない? 料理研究家・有元葉子が語る極意 1/2

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松岡かすみ週刊朝日

有元葉子(ありもと・ようこ)/素材の味を生かしたシンプルな調理法と、センスあふれる潔い料理にファンが多い。オリジナルの台所道具「ラバーゼ」シリーズの開発も手掛ける。東京・玉川田園調布で料理教室「cooking class」を主宰。1996年、イタリア・ウンブリア州にある元修道院の建物を購入し、日本とイタリアを行き来しながらの生活をスタート。2012年、グルマン世界料理本大賞・食の紀行部門でグランプリ受賞。近著に『レシピを見ないで作れるようになりましょう。』『りんご、レモン、いちご、栗のお菓子と料理』など。 (撮影/写真部・加藤夏子)

有元葉子(ありもと・ようこ)/素材の味を生かしたシンプルな調理法と、センスあふれる潔い料理にファンが多い。オリジナルの台所道具「ラバーゼ」シリーズの開発も手掛ける。東京・玉川田園調布で料理教室「cooking class」を主宰。1996年、イタリア・ウンブリア州にある元修道院の建物を購入し、日本とイタリアを行き来しながらの生活をスタート。2012年、グルマン世界料理本大賞・食の紀行部門でグランプリ受賞。近著に『レシピを見ないで作れるようになりましょう。』『りんご、レモン、いちご、栗のお菓子と料理』など。 (撮影/写真部・加藤夏子)

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