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ラッパー・Zeebra的には「キノコ界の村上信五」 世界に広めたいと絶賛する野菜は… 2/2

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なめこ/漢字で書くと滑子。ヌメリはムチンという成分で、たんぱく質の吸収を助けたり、胃壁を守ったりする働きがある。消化を助ける大根とは栄養学的にも相性抜群。骨粗鬆症を防ぐ糖質のトレハロースのほか、カリウム、葉酸なども含まれている(撮影/写真部・松永卓也)

なめこ/漢字で書くと滑子。ヌメリはムチンという成分で、たんぱく質の吸収を助けたり、胃壁を守ったりする働きがある。消化を助ける大根とは栄養学的にも相性抜群。骨粗鬆症を防ぐ糖質のトレハロースのほか、カリウム、葉酸なども含まれている(撮影/写真部・松永卓也)

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