すし処　佐藤　握り寿司／カウンター前のネタケースに美しく並んだ魚種の多さに心躍る寿司店。生け簀で車エビが泳ぎ、貝の種類の多さにも驚かされる。なかでも自慢は豊洲のマグロ卸から仕入れる極上の本マグロ。真鯛やクエと一緒に盛られた写真のマグロは、増田惠子さんおすすめの「背かみ」。頭の後ろの部位で赤身のうまさが堪能できる。好きなネタが１貫から楽しめる気軽さも嬉しい。予算１万２０００円～　（撮影／写真部・片山菜緒子）