本家ミシュランガイドで「三つ星」を獲得したシェフ小林圭と独創的なメニュー|AERA dot. (アエラドット)

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本家ミシュランガイドで「三つ星」を獲得したシェフ小林圭と独創的なメニュー

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本家フランス版ミシュランガイドで最高位の三つ星を獲得した、パリ在住のシェフ・小林圭さん。AERA2020年3月23日号では、三ツ星獲得までの試行錯誤や臨場感あふれる厨房の様子など、パリ在住の記者がレストラン「KEI」を現地取材した。

文/疋田多揚(朝日新聞パリ支局長) 撮影/松永 学

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