本家ミシュランガイドで「三つ星」を獲得したシェフ小林圭と独創的なメニュー

本家フランス版ミシュランガイドで最高位の三つ星を獲得した、パリ在住のシェフ・小林圭さん。AERA2020年3月23日号では、三ツ星獲得までの試行錯誤や臨場感あふれる厨房の様子など、パリ在住の記者がレストラン「KEI」を現地取材した。

文/疋田多揚(朝日新聞パリ支局長) 撮影/松永 学

【関連記事】
「シェフはオーケストラの指揮者」 本家ミシュラン三つ星で世界が認めた小林圭の思考

あわせて読みたい

  • 「シェフはオーケストラの指揮者」 本家ミシュラン三つ星で世界が認めた小林圭の思考

    「シェフはオーケストラの指揮者」 本家ミシュラン三つ星で世界が認めた小林圭の思考

    AERA

    3/23

    アジア人初のミシュラン三つ星 シェフ小林圭が“御殿場”を選んだ理由

    アジア人初のミシュラン三つ星 シェフ小林圭が“御殿場”を選んだ理由

    AERA

    2/9

  • フランスで日本人初 三つ星シェフ小林圭さんのひみつ

    フランスで日本人初 三つ星シェフ小林圭さんのひみつ

    週刊朝日

    2/15

    三つ星はスタートライン、もっと自分の世界観を表現できる料理をつくりたい シェフ・小林圭<現代の肖像>

    三つ星はスタートライン、もっと自分の世界観を表現できる料理をつくりたい シェフ・小林圭<現代の肖像>

    AERA

    7/25

  • キムタク新ドラマで注目! 実はシェフは料理しない…知られざる高級フランス料理店の裏側

    キムタク新ドラマで注目! 実はシェフは料理しない…知られざる高級フランス料理店の裏側

    dot.

    10/20

この人と一緒に考える

コラムをすべて見る

コメント

カテゴリから探す