フォトギャラリー - 写真・図版 | 肉ブームの番頭格「牛肉」|AERA dot. (アエラドット)

AERA dot.

肉ブームの番頭格「牛肉」

このエントリーをはてなブックマークに追加

【おにく 花柳】懐石のように繰り出される美食の数々に目を奪われ、芳しさに酔う肉の宴2006年の開業直後は試行錯誤もあったが、今では東京を代表する肉割烹に。ガッツリというイメージのある肉料理だが、黒毛和牛の最良の部分を引き出す和の技術に、食べる側も襟を正したくなる。片柳代表の肉を扱う手並みは、まるで仕立屋のよう。季節のお任せコースは1名1万5千円(税抜き)からだが、その価値は充分すぎるほどある(撮影/写真部・大野洋介)

【おにく 花柳】
懐石のように繰り出される美食の数々に目を奪われ、芳しさに酔う肉の宴
2006年の開業直後は試行錯誤もあったが、今では東京を代表する肉割烹に。ガッツリというイメージのある肉料理だが、黒毛和牛の最良の部分を引き出す和の技術に、食べる側も襟を正したくなる。片柳代表の肉を扱う手並みは、まるで仕立屋のよう。季節のお任せコースは1名1万5千円(税抜き)からだが、その価値は充分すぎるほどある(撮影/写真部・大野洋介)



関連記事関連記事

あわせて読みたい あわせて読みたい