古代エジプト人が好んで食べたなど、トリ食文化の歴史は長い。牛肉や豚肉のような宗教的制約を受けずに、世界中で多くの民族から愛されてきた。酉年には、各地で独自に進化した料理はいかが?

【関連記事】
アヒルの舌は高級食材!? 酉年に食べたい世界のトリ料理

撮影/松永卓也、堀内慶太郎(写真部)、鈴木愛子 取材・文=菊地武顕

週刊朝日 2017年1月27日号