フォトギャラリー - 写真・図版 | 各地で独自の進化を遂げた 地方麺という小宇宙|AERA dot. (アエラドット)

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各地で独自の進化を遂げた 地方麺という小宇宙


群馬県 ひもかわうどん織物の町・桐生市では昔から、反物や帯をイメージする幅広のうどんが愛されてきた。かつては3センチ幅ほどだったが、10年くらい前からどんどん広くなり、15センチ超えを出す店も。食べにくそうだが、非常に薄いうえ表面が滑らかなので、こんなに大きくてもツルツルとのどを通っていくナルカミ東京都目黒区鷹番3―21―18営業時間/12:00~14:00、17:00~23:00L.O.定休日/火曜ひもかわうどん700円。昼は丼とのセットのみで1300円(撮影/写真部・松永卓也)

群馬県 ひもかわうどん
織物の町・桐生市では昔から、反物や帯をイメージする幅広のうどんが愛されてきた。かつては3センチ幅ほどだったが、10年くらい前からどんどん広くなり、15センチ超えを出す店も。食べにくそうだが、非常に薄いうえ表面が滑らかなので、こんなに大きくてもツルツルとのどを通っていく
ナルカミ
東京都目黒区鷹番3―21―18
営業時間/12:00~14:00、17:00~23:00L.O.
定休日/火曜
ひもかわうどん700円。昼は丼とのセットのみで1300円
(撮影/写真部・松永卓也)



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