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“素直さ”で世界制覇
にいがた製菓・調理師専門学校えぷろん職員
パティシエ
上野実里菜
1990年10月12日生まれ

 植物を精巧にかたどった色鮮やかな飴細工は、まるで図鑑の中から飛び出してきたようだ。つくったのは、にいがた製菓・調理師専門学校えぷろん(新潟市)の職員、上野実里菜(みりな)。世界の若手パティシエでナンバー1の実力を持つ。
 ロンドンで開催された2011年の技能五輪国際大会。上野は洋菓子製造職種の部で優勝した。翌年はブラジルであった世界ジュニア製菓技術者コンクールで、金メダルに輝いた。この2冠達成は日本人で初めてという。
写真:東川哲也 ライター:小野美由紀

“素直さ”で世界制覇 にいがた製菓・調理師専門学校えぷろん職員
パティシエ
上野実里菜
1990年10月12日生まれ

 植物を精巧にかたどった色鮮やかな飴細工は、まるで図鑑の中から飛び出してきたようだ。つくったのは、にいがた製菓・調理師専門学校えぷろん(新潟市)の職員、上野実里菜(みりな)。世界の若手パティシエでナンバー1の実力を持つ。
 ロンドンで開催された2011年の技能五輪国際大会。上野は洋菓子製造職種の部で優勝した。翌年はブラジルであった世界ジュニア製菓技術者コンクールで、金メダルに輝いた。この2冠達成は日本人で初めてという。 写真:東川哲也 ライター:小野美由紀



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