貧血対策に飲みたいスムージー 〈NHK出版〉|AERA dot. (アエラドット)

AERA dot.

貧血対策に飲みたいスムージー

このエントリーをはてなブックマークに追加
NHK出版#レシピ

小松菜スムージー 撮影:福尾美雪

小松菜スムージー 撮影:福尾美雪

毎号テーマが変わる人気のよろずテキスト『まる得マガジン』の10月〜11月号は、「毎日楽しくヘルシーに! はじめてのスムージー」。管理栄養士・料理研究家の松尾(まつお)みゆきさんを講師に迎え、体のお悩みに合わせて栄養素や機能成分が上手に摂取できるようなレシピを多数掲載しています。本稿ではその中から、貧血対策になるスムージーをご紹介します。

* * *

鉄欠乏性の貧血の場合、鉄を多く摂取することが大切。野菜などの植物性食品に含まれる鉄(非ヘム鉄)はビタミンCと一緒にとると、吸収率が高まります。女性は特に鉄が不足しがちなので、鉄を意識してとることがおすすめです。鉄が豊富なのはほうれんそうや小松菜などの青菜類や大豆製品。これにビタミンCを多く含む果物類を合わせると、貧血予防の緑のスムージーになります。素材の青臭さをカバーするために、甘みを上手に使ったレシピにしています。

■小松菜スムージー

アボカドと豆乳のおかげで、小松菜の青臭さを感じさせません。まろやかでおいしい!
材料(1人分)
小松菜…1/2ワ
アボカド…1/4コ
豆乳(成分無調整)…カップ1/2
はちみつ…小さじ2
つくり方
1 アボカドは種を除いて皮をむき、2〜3cm角に切る。小松菜は2〜3cm長さに切る。
2 ミキサーに豆乳、アボカド、小松菜、はちみつの順に入れ、かくはんする。
◎ 1人分170kcal 調理時間7分
■『NHKまる得マガジン 毎日楽しくヘルシーに! はじめてのスムージー』より


トップにもどる NHKテキストビュー記事一覧


続きを読む


関連記事関連記事
このエントリーをはてなブックマークに追加
あわせて読みたい あわせて読みたい