「食」に関する記事一覧

“偽オリーブオイル”から身を守るには？

味はもちろんのこと、健康や美容にも良いとされるオリーブオイル。ただ、ひとくちにオリーブオイルと言っても、その品質・グレードはさまざまだ。最高品質は「エキストラバージン・オリーブオイル」で、オリーブの果実を搾ってろ過しただけで一切化学的処理を行っていないものだけを指す。また、以前日本では「ピュア・オリーブオイル」とも呼ばれていた、いわゆる「オリーブオイル」は、精製したオリーブオイルにバージンオリーブオイルを少量ブレンドしたもので、エキストラバージンに比べ品質は劣るとされている。

食

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“モチもち女子”急増中　お餅でキレイになるって本当？

お正月といえば、お雑煮、鏡餅と、お餅を口にする機会が多くなる季節でもある。そのためか“正月太り”の代名詞のように言われることも多いお餅だが、本当のところはどうなのだろうか？

健康冬年末年始食

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脱・正月太り！　簡単な太らないおせちの食べ方とは？

今年の年末年始は27日から年明け4日までと、カレンダー通りでも最長9日間の休みとなる。遠出をするにも、家で過ごすにも、この時期に多くの人を悩ませるのが“正月太り”ではないだろうか。

冬年末年始食

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“肉おせち”に“和菓子おせち”？　お取り寄せで一風変わった正月を

お正月の定番料理である「おせち」。最近では、お取り寄せしたり、出来合いのもので済ませたりする家も多いようだが、昔は各家庭で手作りすることが一般的だった。家庭や地方によって味付けや入っているものが違っていて、まさにソウルフードと呼ぶにふさわしい料理といえる。

冬年末年始食

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小雪、桐谷美玲も大好き！ 「チオベン」って何だ？

食いしん坊にはお待ちかね、海の幸も山の幸もおいしくなる季節です。いま話題の料理人、山本千織さんが旬を味わうお弁当のおかずを紹介します。

食

週刊朝日 11/18

豚カタマリ肉で地獄のヘビロテ　ワーママ食事の悩み

「食育」が叫ばれて久しい。アエラが9月1日号で「子どもを犯罪者にしないためにできることは何か」を取材した際は、数人の専門家が「家族で囲む食卓」の重要性をあげた。だが、わかっていても、それができない。ワーキングマザーにとって食卓は、「いまそこにある危機」なのだ。

出産と子育て食

AERA 9/28

暑い夏に爽快感！　焼酎ソーダ割りのおいしい飲み方

暑い夏に飲みたくなるお酒といえば、何を思い浮かべるだろうか？　きんきんに冷えたビールや、爽快感のある酎ハイ、すっかり定番となったハイボールも捨てがたい。夏は何といっても“のどごし”。炭酸だけは外せないという人も多いのでは。そんななか、静かな人気を集めているのが「焼酎ソーダ割り」である。

食

dot. 9/19

腎臓病の方に朗報！　富士通グループが低カリウムレタス販売を開始

腎臓病患者の人は、生野菜をあまり食べられないことをご存知だろうか？

食

dot. 9/12

「味噌って何？」　和食を作りたくても作れない外国人たち

ユネスコ世界無形文化遺産への仲間入りを機に、ますます注目度が上がる「和食」。農林水産省の調べによると、今年1～6月の我が国の農林水産物の輸出額は2840億円と、同月比で10.3％もアップしたそうです。

食

BOOKSTAND 9/4

コメ、パン、うどん......同じ穀物ばかり食べていると病気になる?

あなたはコメ派ですか？　パン派ですか？　それともうどん派？　食の好みはそれぞれあるでしょうが、こと健康面を考えたとき、こうした穀物類はバランスよく摂取しないといけません。たとえば、「自分は大好きなコメしか食べない！」とか「パンやパスタなど小麦粉以外は興味なし」と特定の穀物類ばかりを食べていると、健康を損ねる恐れがあるのです。

食

BOOKSTAND 8/21

中国で加工した焼き鳥が「国産」？　そのカラクリは

中国の期限切れ鶏肉問題で注目されることとなった、食品の原産国表示。「国産」と表示されているものにも、実はあまり知られていない仕組みがある。

食食の安全

AERA 8/20

カメラ持ち込みも気にせず？　期限切れ鶏肉問題のモラル

「また、中国か」。誰もがそう思った、期限切れ鶏肉使用問題。問題の原因は、従業員のモラルにあるようだ。

中国食食の安全

AERA 8/12