【家つまみ】「家事をしながらつまむのに一番」野菜たっぷり“ブルスケッタ”
週刊朝日料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「ブルスケッタ」。＊ ＊ ＊ 夏に庭仕事をしたり、家の片付けをしたりする時に重宝するおつまみがあります。それはイタリア料理の前菜・ブルスケッタです。 大きなトマトをザク切りにして、そこに玉ねぎのみじん切りやニンニクのみじん切りを混...
黒田民子に関する記事一覧
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【家つまみ】白ワインと一緒に！ 夏においしい「簡単アクアパッツア」
週刊朝日料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「簡単アクアパッツア」。＊ ＊ ＊「白ワインの香りを味わいながら」 暑い季節には、お夕飯は簡単にすませてしまいたいものです。一度にたんぱく質も野菜もたっぷりとれるおかずといえば“アクアパッツア（イタリアの魚料理）&rd...
【家つまみ】鮎で涼を味わう…大人の贅沢そうめんとは？
週刊朝日料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「焼き鮎とオクラソースのそうめん」。＊ ＊ ＊ たまには、大人の贅沢そうめんを食べましょう。養殖の鮎で十分です。スーパーで買ってきて、鮎に粗塩を振り、ぬめりを取ります。頭を右にしてエラの脇から金串を入れ、S字形にくねらせ、尾びれを...
【家つまみ】おうちバーベキューに！ 梅味噌たっぷり「大人の焼き野菜」
週刊朝日料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「焼き野菜・梅干し味噌添え」。＊ ＊ ＊ 太ねぎやなすをグリルでこんがり焼くと、それだけでもとてもおいしいのです。今回は“バーベキュー気分”を味わえる、大人の焼き野菜をご紹介しましょう。 まず「梅干し味噌」...
【家つまみ】あまずっぱく爽やかな「みょうがの甘酢漬けおむすび」
週刊朝日料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「みょうがの甘酢漬けおむすび」。＊ ＊ ＊ みょうがの季節。この時期は常備菜として「みょうがの甘酢漬け」を作っておくと便利です。おむすびからサラダまで、幅広く活躍してくれますよ。 まず甘酢を作りましょう。酢、砂糖、塩、水を鍋に入れ...
【家つまみ】梅雨の疲労感を吹き飛ばす！ 元気が出る「にんにく味噌炒め」
週刊朝日料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「厚揚げのにんにく味噌炒め」。＊ ＊ ＊ 梅雨どきで湿度が高い日が続くと、なんだかちょっと疲れてしまうことがありませんか？ そんなとき、私が元気を出すために作るのはにんにく味噌です。 作り方はいたって簡単。お好きな味噌にみりん、ご...
【家つまみ】大葉とにんにくが食欲刺激 大葉香るしらすのパスタ
週刊朝日料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「手作り大葉ソースと釜揚げしらすのパスタ」。＊ ＊ ＊ 最近重宝しているもの。それは大葉のソースです。大葉とオリーブ油とにんにく、塩、胡椒、醤油をスティックミキサーやフードプロセッサーでなめらかにするだけで、ピザやパスタ、その他さ...
【家つまみ】30分漬け込み、焼くだけ！ 「味噌漬けチキンサンド」
週刊朝日料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「味噌漬けチキンサンド」。＊ ＊ ＊ お昼は家にあるもので簡単に済ませてしまおうと思うことって結構ありますよね。ごはんと卵焼き？ あるいは卵サンド？ ハムサンド？ でもあまりに同じようなものが続くと、ちょっと飽きてしまうかも。時に...
【家つまみ】冬はかぼちゃ！ 自然な甘みがおいしい簡単「かぼ茶巾」
週刊朝日料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「かぼ茶巾」。＊ ＊ ＊ 冬になると、かぼちゃを使ったおすすめメニューについてよく聞かれます。グラタンやシチューに入れてもおいしいですし、挽き肉と一緒に煮て、アツアツのそぼろあんかけにしても美味。かぼちゃの楽しみ方はたくさんありま...
【家つまみ】おせちに飽きたら…“無病息災”「トマト雑煮」
週刊朝日料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「トマト雑煮」。＊ ＊ ＊ 新年あけましておめでとうございます。本年も簡単でおいしいレシピをたくさんご紹介していきたいと思います。 さて、今年早速ご紹介したいのは、トマト雑煮。無塩のトマトジュースでミネストローネを作り、そこにお餅...
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