「黒田民子」に関する記事一覧

【家つまみ】イカの風味がストレートに味わえる 「イカスミパエリア」のコツ

【家つまみ】イカの風味がストレートに味わえる 「イカスミパエリア」のコツ

 料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「イカスミのパエリア」。*  *  * ご覧の年季が入ったパエリア鍋は、かれこれ30年以上は使っているかしら? パエリアのなかでも、私

週刊朝日

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    【家つまみ】レンジで手短&カロリーオフ! 「冷製ナスの梅ドレッシング添え」

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「冷製ナスの梅ドレッシング添え」。*  *  * 残暑厳しいこの季節、料理もなるべく火を使わず、手短にすませたいもの。そこで電子レンジ

    週刊朝日

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    【家つまみ】低糖質でも食べ応えある「野菜と厚揚げの味噌炒め」

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「野菜と厚揚げの味噌炒め」。*  *  *「厚揚げ」というと和食のイメージが強いですが、じつは万能食材。大豆を原料としているので植物性

    週刊朝日

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    【家つまみ】残暑厳しい季節に涼 作りたてが格別においしい「わらび餅」

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「きな粉と抹茶のわらび餅」。*  *  * 残暑厳しい季節に涼を呼ぶ、わらび餅。作りたてのおいしさは格別。ご来客のおもてなしにもおすす

    週刊朝日

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    【家つまみ】本場スリランカのレシピ! 「スパイスたっぷりチキンカレー」

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「スパイスたっぷりチキンカレー」。*  *  * こちらは何年か前にスリランカの人に教えていただいたカレー。さまざまな香りのスパイスに

    週刊朝日

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    【家つまみ】オリーブとレモンが香る「生ハムとメロンの冷製パスタ」

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「生ハムとメロンの冷製パスタ」。*  *  * 夏はお蕎麦もいいですが、さっぱりと食べられる冷製パスタはいかがでしょう? フライパンを

    週刊朝日

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    【家つまみ】両面をこんがりと焼いて ランチョンミートでアメリカンサンド

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「ランチョンミートのアメリカンサンド」。*  *  * ここ最近スーパーなどで見かけるランチョンミートをご存じですか? 豚のひき肉に香

    週刊朝日

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    【家つまみ】土用の丑の日は「う巻き」をつまみに ふっくら仕上げるコツ

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「ふんわりう巻き」。*  *  * 今年も土用の丑の日が近づいてきました。この時期食べたくなるのがうなぎ。ご飯にのせて「うな丼」もいい

    週刊朝日

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    【家つまみ】しょうがの辛みがアクセント「とうもろこしのかき揚げ」

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「とうもろこしのかき揚げ」。*  *  * 夏の味覚を代表するとうもろこし。そのまま焼いて丸かぶりしてもおいしいのですが、少々食べづら

    週刊朝日

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    【家つまみ】さわやかなカクテル風のかき氷「夏みかんのグラニテ」

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「夏みかんのグラニテ」。*  *  * 暑い季節にひんやりと涼を呼ぶグラニテ。市販のジュースでも作れますが、生のフルーツを使うとフレッ

    週刊朝日

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    【家つまみ】冷えたビールに合う! やみつき“手作り発酵キャベツ”

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「ザワークラウト」。*  *  * ソーセージの付け合わせで目にする「ザワークラウト」。キャベツを塩で発酵させたドイツ生まれの漬物です

    週刊朝日

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    【家つまみ】ホームパーティー、何作る? おすすめ“キッシュ”の一品

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「ほうれん草とベーコンのキッシュ」。*  *  * 先日、友人のホームパーティーにキッシュを手土産にしたら喜ばれました。おしゃべりしな

    週刊朝日

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    【家つまみ】骨もほろり! おいしいつまみになる「イワシの味噌煮」

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「イワシの味噌煮」。*  *  * スーパーで手軽に入手できるイワシ。生臭みが苦手な方も多いようですが、しょうがと味噌を使えば、クセが

    週刊朝日

    6/20

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    【家つまみ】パクチーが食欲そそる「ベトナム風エビの生春巻き」

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「ベトナム風エビの生春巻き」。*  *  * いまから10年以上前、料理仲間のお誘いでベトナム各地を旅したことがあります。現地でフォー

    週刊朝日

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    【家つまみ】ビールのお供に箸が止まらない! 韓国風ピリ辛きゅうり

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「きゅうりのピリ辛つまみ」。*  *  * サラダで余ったきゅうりを使って、たまに作るのが、こちらのひと品。これからのムシムシとした梅

    週刊朝日

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    【家つまみ】カジキマグロやイワシでもOK 「白身魚の香草パン粉焼き」

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「白身魚の香草パン粉焼き」。*  *  * キリッと冷えた白ワインがおいしい季節になりました。これに合わせて何を作りましょう? さわや

    週刊朝日

    5/30

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    【家つまみ】ご飯も晩酌も相性最高 豚バラ×グリーンアスパラガスの肉巻き

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「アスパラガスのくるくる肉巻き」。*  *  * 今回は初夏が旬のグリーンアスパラガスを使った人気のおつまみをご紹介。豚バラ肉の巻き方

    週刊朝日

    5/23

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    【家つまみ】春キャベツとホタルイカで簡単ピリ辛パスタ 味の決め手は…?

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「春キャベツとホタルイカのパスタ」。*  *  * ホタルイカがおいしい季節。甘みのある春キャベツを合わせて、白ワインが進む、ちょっと

    週刊朝日

    5/16

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    【家つまみ】玉ねぎでジューシーな「やわらかコロコロステーキ」

     料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「やわらかコロコロステーキ」。*  *  * 最近、外国産の牛肉をよく目にするようになりました。値段は手頃ですが、ステーキにするとちょ

    週刊朝日

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