「黒田民子」に関する記事一覧
【家つまみ】イカの風味がストレートに味わえる 「イカスミパエリア」のコツ
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「イカスミのパエリア」。＊ ＊ ＊ ご覧の年季が入ったパエリア鍋は、かれこれ30年以上は使っているかしら？ パエリアのなかでも、私
週刊朝日
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黒田民子
【家つまみ】レンジで手短＆カロリーオフ！ 「冷製ナスの梅ドレッシング添え」
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「冷製ナスの梅ドレッシング添え」。＊ ＊ ＊ 残暑厳しいこの季節、料理もなるべく火を使わず、手短にすませたいもの。そこで電子レンジ
週刊朝日
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黒田民子
【家つまみ】低糖質でも食べ応えある「野菜と厚揚げの味噌炒め」
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「野菜と厚揚げの味噌炒め」。＊ ＊ ＊「厚揚げ」というと和食のイメージが強いですが、じつは万能食材。大豆を原料としているので植物性
週刊朝日
9/5
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黒田民子
【家つまみ】残暑厳しい季節に涼 作りたてが格別においしい「わらび餅」
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「きな粉と抹茶のわらび餅」。＊ ＊ ＊ 残暑厳しい季節に涼を呼ぶ、わらび餅。作りたてのおいしさは格別。ご来客のおもてなしにもおすす
週刊朝日
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黒田民子
【家つまみ】本場スリランカのレシピ！ 「スパイスたっぷりチキンカレー」
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「スパイスたっぷりチキンカレー」。＊ ＊ ＊ こちらは何年か前にスリランカの人に教えていただいたカレー。さまざまな香りのスパイスに
週刊朝日
8/15
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黒田民子
【家つまみ】オリーブとレモンが香る「生ハムとメロンの冷製パスタ」
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「生ハムとメロンの冷製パスタ」。＊ ＊ ＊ 夏はお蕎麦もいいですが、さっぱりと食べられる冷製パスタはいかがでしょう？ フライパンを
週刊朝日
8/8
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黒田民子
【家つまみ】両面をこんがりと焼いて ランチョンミートでアメリカンサンド
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「ランチョンミートのアメリカンサンド」。＊ ＊ ＊ ここ最近スーパーなどで見かけるランチョンミートをご存じですか？ 豚のひき肉に香
週刊朝日
8/1
この人と一緒に考える
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黒田民子
【家つまみ】土用の丑の日は「う巻き」をつまみに ふっくら仕上げるコツ
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「ふんわりう巻き」。＊ ＊ ＊ 今年も土用の丑の日が近づいてきました。この時期食べたくなるのがうなぎ。ご飯にのせて「うな丼」もいい
週刊朝日
7/21
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黒田民子
【家つまみ】しょうがの辛みがアクセント「とうもろこしのかき揚げ」
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「とうもろこしのかき揚げ」。＊ ＊ ＊ 夏の味覚を代表するとうもろこし。そのまま焼いて丸かぶりしてもおいしいのですが、少々食べづら
週刊朝日
7/18
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黒田民子
【家つまみ】さわやかなカクテル風のかき氷「夏みかんのグラニテ」
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「夏みかんのグラニテ」。＊ ＊ ＊ 暑い季節にひんやりと涼を呼ぶグラニテ。市販のジュースでも作れますが、生のフルーツを使うとフレッ
週刊朝日
7/11
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黒田民子
【家つまみ】冷えたビールに合う！ やみつき“手作り発酵キャベツ”
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「ザワークラウト」。＊ ＊ ＊ ソーセージの付け合わせで目にする「ザワークラウト」。キャベツを塩で発酵させたドイツ生まれの漬物です
週刊朝日
7/4
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黒田民子
【家つまみ】ホームパーティー、何作る？ おすすめ“キッシュ”の一品
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「ほうれん草とベーコンのキッシュ」。＊ ＊ ＊ 先日、友人のホームパーティーにキッシュを手土産にしたら喜ばれました。おしゃべりしな
週刊朝日
6/27
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黒田民子
【家つまみ】骨もほろり！ おいしいつまみになる「イワシの味噌煮」
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「イワシの味噌煮」。＊ ＊ ＊ スーパーで手軽に入手できるイワシ。生臭みが苦手な方も多いようですが、しょうがと味噌を使えば、クセが
週刊朝日
6/20
この話題を考える
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黒田民子
【家つまみ】パクチーが食欲そそる「ベトナム風エビの生春巻き」
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「ベトナム風エビの生春巻き」。＊ ＊ ＊ いまから10年以上前、料理仲間のお誘いでベトナム各地を旅したことがあります。現地でフォー
週刊朝日
6/13
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黒田民子
【家つまみ】ビールのお供に箸が止まらない！ 韓国風ピリ辛きゅうり
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「きゅうりのピリ辛つまみ」。＊ ＊ ＊ サラダで余ったきゅうりを使って、たまに作るのが、こちらのひと品。これからのムシムシとした梅
週刊朝日
6/6
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黒田民子
【家つまみ】カジキマグロやイワシでもOK 「白身魚の香草パン粉焼き」
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「白身魚の香草パン粉焼き」。＊ ＊ ＊ キリッと冷えた白ワインがおいしい季節になりました。これに合わせて何を作りましょう？ さわや
週刊朝日
5/30
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黒田民子
【家つまみ】ご飯も晩酌も相性最高 豚バラ×グリーンアスパラガスの肉巻き
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「アスパラガスのくるくる肉巻き」。＊ ＊ ＊ 今回は初夏が旬のグリーンアスパラガスを使った人気のおつまみをご紹介。豚バラ肉の巻き方
週刊朝日
5/23
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黒田民子
【家つまみ】春キャベツとホタルイカで簡単ピリ辛パスタ 味の決め手は…？
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「春キャベツとホタルイカのパスタ」。＊ ＊ ＊ ホタルイカがおいしい季節。甘みのある春キャベツを合わせて、白ワインが進む、ちょっと
週刊朝日
5/16
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黒田民子
【家つまみ】玉ねぎでジューシーな「やわらかコロコロステーキ」
料理研究家の黒田民子さんが教える「家つまみでひとやすみ」。今回は「やわらかコロコロステーキ」。＊ ＊ ＊ 最近、外国産の牛肉をよく目にするようになりました。値段は手頃ですが、ステーキにするとちょ
週刊朝日
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