もしや秋バテ？と感じたら　“夜に飲む”リカバリースープ3選

　これらの栄養素を含む豆腐（タンパク質）、豚肉（タンパク質、ビタミンB1）、ニラ（硫化アリル）、唐辛子（スパイス）を使ったスープがおすすめです。

○ニラと豚肉と豆腐のみそスープ

［材料］（1人分）
にら…1／2束（50g）
豚細切れ肉…50g
木綿豆腐…1／4丁（50g）
酒…大さじ1
みそ…大さじ1

［作り方］
（1）ニラはざく切りにする。豚肉は熱湯で洗う。豆腐は角切りにする。
（2）鍋で水200ccと酒、豚肉を火が通るまで煮る。
（3）みそで調味し、豆腐、ニラを加え、温める。七味唐辛子をふる。

■便秘は内臓の冷えから…食物繊維は不溶性を

　ステイホームで家にこもりがち。夏は、熱中症を防ぐためにエアコンはかけっぱなしで、暑いからと冷たい飲み物をついつい飲んでしまった。そういう生活を続けていたら、内臓は冷えきっています。

　便秘気味なのは、この冷えから来ていることも。便秘の解消には食物繊維が不可欠ですが、食物繊維には水溶性と不溶性があり、不溶性の食物繊維を摂ることが大切です。また、オリゴ糖は腸内の善玉菌のエサになって善玉菌を増やし、腸内環境をよくして便通を促します。なにより、温かいスープは冷えた体を温めてくれます。
　
　これらの栄養素を含むこんにゃく、ごぼう、とうもろこし（不溶性食物繊維）、枝豆（オリゴ糖）を使ったスープを紹介します。

○食物繊維たっぷりスープ

［材料］（2～3人分）※少し多めに作って作りおいても便利。
こんにゃく…100g
ごぼう…50g
刻み昆布…3g
コーン水煮缶…50g
枝豆…正味50g
ごま油…大さじ1
しょうゆ…大さじ1 1／2

［作り方］
（2）こんにゃくとごぼうは枝豆大に切る
（2）鍋でこんにゃくをからいりし、ごま油とごぼうを加え、炒める。
（3）水400ccを注ぎ、刻み昆布、コーン缶を汁ごと加え、ひと煮立ちさせる。
（4）枝豆を加え、しょうゆで調味する。

■夏の強い日差しを浴びた肌に手羽元とレンコン

　外はもちろん、夏の強い日差しは部屋の中でも浴びています。秋冬には乾燥も気になり始めます。夏の荒れた肌を早めに回復して、これからの季節に備えたいもの。