グラスに注ぎ入れ、炒ったそばの実を散らすとよい
グラスに注ぎ入れ、炒ったそばの実を散らすとよい

●そばの実グリーンスムージー


<材料 2人分>
そばの実(茹でたもの)…80グラム
ヨーグルト(プレーン)…60グラム
ケール(カーリー)…1枚(50グラム)
オレンジ…1個
パイナップル…150グラム
氷…100グラム(水・100ミリリットルでも)
そばの実(炒ったもの)…適量

<作り方>
 炒ったそばの実以外の材料をミキサー(ブレンダーでもOK)に入れ、ジュース状になるまで攪拌する。

 炒ったそばの実は冒頭でも紹介したように、フライパンにそばの実適量を入れて中火にかけ、フライパンをふりながらほんのり焼き色がつくまで炒る(茶色になるまで炒らない)。完全に冷ましてから、密閉ビンに入れて冷蔵庫で保存すれば、2週間くらいは保存可能。香ばしいので、料理のトッピングに便利。

 そばもいいけど、そばの実も。この秋冬はそばの実でお腹の健康を。(写真/松本祥孝、文/スローマリッジ取材班・時政美由紀)