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大豆で作った“肉”を3Dプリンターで加工してハンバーガーに！　食肉の常識を変える新技術とは

2023/01/27 18:00

中島ヤスミン

筆者：中島ヤスミン

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　豆などの植物由来の「代替肉」や、動物の肉の細胞から作った「培養肉」による食品開発が進むイスラエル。これらの肉が当たり前に食卓に並ぶ日は来るのか。現地から、開発の最新事情をリポート。

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