働く主婦に大人気のトップブロガーに聞いた　おいしい時短料理3品

　20代～40代の主婦層の支持を集める、雑誌『サンキュ！』（ベネッセコーポレーション刊）では、ここ数年で共働きの読者層が増えているという。

　そんな彼女たちの共通の悩みといえば、「時間がない」こと。そこで、『サンキュ！』の大人気トップブロガーであり、『仕事、子育て、そして家事。働くお母さんの楽しみ方』（朝日新聞出版）の著者・西郷美穂子さんに、毎日の暮らしを助ける時短料理のアイデアを教えてもらった。

　西郷さんは、3人の子どもを育てながら、介護の仕事とカフェレストランの厨房（ちゅうぼう）スタッフを掛け持ち。フルタイムで働いている。出産を機に一度は仕事を辞めたものの、子どもたちが、4歳、2歳、1歳になったときに復職を決意。子どもを保育園に入園させるために、まずは夜間に働くことからはじめ、仕事に復帰したという。目が回る忙しさのなか、時間がないからこそ生まれた時短レシピ3品を紹介する。

■メインおかずはトースターにおまかせ「納豆ミートのチーズ焼き」
時短料理には欠かせないトースターをフル活用。洗い物もラクチンです。他のおかずの完成時間に合わせて、スイッチをONすれば、ちょうどいい頃合いに焼きあがります。

＜材料（4～5人分）＞
豚ひき肉…300グラム
納豆…1パック
玉ねぎ…1／2個
にんじん…1／3本
ピーマン…1個
サラダ油…大さじ1
A（ケチャップ…大さじ3、中濃ソース…大さじ1、砂糖…小さじ1）
ピザ用チーズ、パセリのみじん切り…各適量

＜作り方＞
（1）納豆は添付のたれを入れて混ぜる。玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにする。
（2）フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒め、（1）の野菜を加えてさらに炒める。Aを入れて調味し、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、納豆を加えて混ぜ合わせる。
（3）（2）を耐熱皿に盛り、ピザ用チーズをのせて、トースターで焦げ目がつくまで約10分焼く。仕上げにパセリを散らす。