働く主婦に大人気のトップブロガーに聞いた おいしい時短料理3品 (1/2) 〈dot.〉|AERA dot. (アエラドット)

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働く主婦に大人気のトップブロガーに聞いた おいしい時短料理3品

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夫、長女(10歳)、次女(9歳)、三女(7歳)、愛猫・ペル男の5人と1匹家族の西郷美穂子さん(撮影/林ひろし)

夫、長女(10歳)、次女(9歳)、三女(7歳)、愛猫・ペル男の5人と1匹家族の西郷美穂子さん(撮影/林ひろし)

 20代~40代の主婦層の支持を集める、雑誌『サンキュ!』(ベネッセコーポレーション刊)では、ここ数年で共働きの読者層が増えているという。

 そんな彼女たちの共通の悩みといえば、「時間がない」こと。そこで、『サンキュ!』の大人気トップブロガーであり、『仕事、子育て、そして家事。働くお母さんの楽しみ方』(朝日新聞出版)の著者・西郷美穂子さんに、毎日の暮らしを助ける時短料理のアイデアを教えてもらった。

 西郷さんは、3人の子どもを育てながら、介護の仕事とカフェレストランの厨房(ちゅうぼう)スタッフを掛け持ち。フルタイムで働いている。出産を機に一度は仕事を辞めたものの、子どもたちが、4歳、2歳、1歳になったときに復職を決意。子どもを保育園に入園させるために、まずは夜間に働くことからはじめ、仕事に復帰したという。目が回る忙しさのなか、時間がないからこそ生まれた時短レシピ3品を紹介する。

■メインおかずはトースターにおまかせ「納豆ミートのチーズ焼き」
時短料理には欠かせないトースターをフル活用。洗い物もラクチンです。他のおかずの完成時間に合わせて、スイッチをONすれば、ちょうどいい頃合いに焼きあがります。

<材料(4~5人分)>
豚ひき肉…300グラム
納豆…1パック
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/3本
ピーマン…1個
サラダ油…大さじ1
A(ケチャップ…大さじ3、中濃ソース…大さじ1、砂糖…小さじ1)
ピザ用チーズ、パセリのみじん切り…各適量

<作り方>
(1)納豆は添付のたれを入れて混ぜる。玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切りにする。
(2)フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒め、(1)の野菜を加えてさらに炒める。Aを入れて調味し、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、納豆を加えて混ぜ合わせる。
(3)(2)を耐熱皿に盛り、ピザ用チーズをのせて、トースターで焦げ目がつくまで約10分焼く。仕上げにパセリを散らす。


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