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岩田健太郎
岩田健太郎（いわた・けんたろう）／1971年、島根県生まれ。島根医科大学（現島根大学）卒業。神戸大学医学研究科感染治療学分野教授、神戸大学医学部附属病院感染症内科診療科長。沖縄、米国、中国などでの勤務を経て現職。専門は感染症など。微生物から派生して発酵、さらにはワインへ、というのはただの言い訳なワイン・ラバー。日本ソムリエ協会認定シニア・ワインエキスパート。共著に『もやしもんと感染症屋の気になる菌辞典』など
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化学調味料が「体に悪い」は間違い！ 医師が指摘する“添加物リスク”の受け止め方
感染症は微生物が起こす病気である。そして、ワインや日本酒などのアルコールは、微生物が発酵によって作り出す飲み物である。両者の共通項は、とても多いのだ。感染症を専門とする医師であり、健康に関するプロで
週刊朝日
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ワインに入っている酸化防止のための亜硫酸（二酸化硫黄）は健康に害を及ぼすか？
感染症は微生物が起こす病気である。そして、ワインや日本酒などのアルコールは、微生物が発酵によって作り出す飲み物である。両者の共通項は、とても多いのだ。感染症を専門とする医師であり、健康に関するプロで
週刊朝日
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糖分を加えるのは甘くするため！？ 意外と違う赤ワインと白ワインの製造工程
感染症は微生物が起こす病気である。そして、ワインや日本酒などのアルコールは、微生物が発酵によって作り出す飲み物である。両者の共通項は、とても多いのだ。感染症を専門とする医師であり、健康に関するプロで
週刊朝日
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マリー・アントワネットのバストをかたどった！？ シャンパングラスの定番たる所以
感染症は微生物が起こす病気である。そして、ワインや日本酒などのアルコールは、微生物が発酵によって作り出す飲み物である。両者の共通項は、とても多いのだ。感染症を専門とする医師であり、健康に関するプロで
週刊朝日
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「健康のため」に有機ワインやビオディナミワインを飲むのは間違っている！？
感染症は微生物が起こす病気である。そして、ワインや日本酒などのアルコールは、微生物が発酵によって作り出す飲み物である。両者の共通項は、とても多いのだ。感染症を専門とする医師であり、健康に関するプロで
週刊朝日
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ワイン造りでの「有機」「無農薬」は健康によいか？ 感染症屋の見解は…
ワイン造りには、原料となるブドウにも、発酵時に用いる微生物に対しても十分なケアが必要だ。ブドウも微生物も病気になる。病気には薬が必要だ。「農薬」も「薬」なのだから、無碍（むげ）に全否定するのは間違い
週刊朝日
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感染症屋が語るワイン造り 微生物が「恩恵」にも「邪魔」にもなる理由とは？
感染症は微生物が起こす病気である。そして、ワインや日本酒などのアルコールは、微生物が発酵によって作り出す飲み物である。両者の共通項は、とても多いのだ。感染症を専門とする医師であり、健康に関するプロで
週刊朝日
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『神の雫』でも描かれた「メドック・マラソン」は、なぜワインを飲みながら走るのか？
感染症は微生物が起こす病気である。そして、ワインや日本酒などのアルコールは、微生物が発酵によって作り出す飲み物である。両者の共通項は、とても多いのだ。感染症を専門とする医師であり、健康に関するプロで
週刊朝日
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ヘミングウェーもそうだった！？ 「お酒」と「うつ病」発症の因果関係
感染症は微生物が起こす病気である。そして、ワインや日本酒などのアルコールは、微生物が発酵によって作り出す飲み物である。両者の共通項は、とても多いのだ。感染症を専門とする医師であり、健康に関するプロで
週刊朝日
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ジェームズ・ボンドは酒浸りで手が震えていた！？ 感染症屋が語る映画「007」と酒
感染症は微生物が起こす病気である。そして、ワインや日本酒などのアルコールは、微生物が発酵によって作り出す飲み物である。両者の共通項は、とても多いのだ。感染症を専門とする医師であり、健康に関するプロで
週刊朝日
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