【ローマ教皇訪日】「千葉のレストランがローマ法王へ料理提供・総合プロデュース」 〈PR TIMES〉|AERA dot. (アエラドット)

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【ローマ教皇訪日】「千葉のレストランがローマ法王へ料理提供・総合プロデュース」

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コース料理

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チバベジ~被災した縁農野菜~

チバベジ~被災した縁農野菜~

「四季のうつろい」

「四季のうつろい」

「四季のうつろい」

「四季のうつろい」

「絆のボロネーゼ、千葉の架け橋」

「絆のボロネーゼ、千葉の架け橋」

「絆のボロネーゼ、千葉の架け橋」

「絆のボロネーゼ、千葉の架け橋」

株式会社パシフィックプロジェクト代表取締役CEO萩原勇作

株式会社パシフィックプロジェクト代表取締役CEO萩原勇作

「房総の祝祭」

「房総の祝祭」

「黒潮の恵み」

「黒潮の恵み」

「日本の伝統」

「日本の伝統」

「自家製の焼き菓子」

「自家製の焼き菓子」

「昼食会で提供したメニュー」

「昼食会で提供したメニュー」

総合プロデューサー萩原勇作と15名のシェフ

総合プロデューサー萩原勇作と15名のシェフ

2019年の激甚災害で被災した千葉の野菜や食材を使い、ローマ教皇へ日本の魅力をコースで提供



- 株式会社パシフィックプロジェクト



令和元年11月23日より、ローマ教皇フランシスコ様が教皇として史上2人目、38年ぶりに訪日されました。千葉県でイタリアンレストラン・オリベートを経営する株式会社パシフィックプロジェクト(本社:千葉県佐倉市、代表取締役:萩原勇作)は令和元年11月25日にバチカン大使館(正式名称、駐日ローマ法王庁大使館)で行われました昼食会において料理提供・プロデュースを担当しましたことをお知らせいたします。

今回の教皇来日のテーマは「すべてのいのちを守るため~PROTECT ALL LIFE」です。

弊社の所在地である千葉県では今回、台風15号、19号および大雨災害により大きな被害を受けました。その中で被災してしまい、質が良いのに出荷が出来なくなってしまった野菜や食材を使い、「日本の食の魅力と千葉を元気に」をテーマに昼食会の料理をプロデュース・提供させて頂きました。

同時に過密スケジュールをこなされているローマ教皇様に日本の食の魅力も最大限にお伝えできるよう、主要な食材は私たちが身近に接しているものにこだわりました。

また食の多様性に対応出来る料理もご用意し、昼食会に参加されるすべてのゲストに魅力を感じて頂ける対応を致しました。

今後は今回の貴重な経験を糧に、パシフィックプロジェクトは地元の活性化、食文化の発展に寄与してまいります。



【トピックス】

■今回使用した食材について

■コース料理の紹介

■今後の展開

■総合プロデューサー 萩原勇作コメント



■今回使用した食材について



2019年11月25日にバチカン大使館で行われた昼食会では今回の激甚災害で被災してしまった野菜や食材を、厳重な品質確認および管理のもと使用させて頂きました。

また、地元の最高の食材を集めるために多くのご協力を賜りましたので主な食材協力先をご紹介致します。(いずれの生産者も今回の激甚災害で被害を受けましたが、力強く復興されています)

【主な食材協力のご紹介】

被災した縁農野菜・・・チバベジ

https://motion-gallery.net/projects/chiva_vege

蕪・大根(千葉県富里市)人参(千葉県四街道市)長ネギ(千葉県茂原市)

乳製品・・・・成田ゆめ牧場(千葉県成田市)

https://www.yumebokujo.com/

ワイン・・・・ココファームワイナリー(栃木県足利市)

https://cocowine.com/

牛肉・・・・・千葉北部酪農農業協同組合(千葉県旭市)

http://yachiyo-beef.jp/



■昼食会コース料理の紹介

昼食会の料理テーマは「日本の魅力と千葉を元気に」とし、2 つの目標を定めました。

まず、過密スケジュールをこなされているローマ教皇様へ少しでも日本の食の魅力をお伝えし、楽しい時間を提供すること。そして2 つめが災害で被災している方に今回の昼食会を通して元気を届けるということです。食の多様性に対応した料理もご用意し、すべての方に満足いたけるよう対応した昼食会となりました。



■今後の展開

今回の昼食会で提供したメニューの1部を11/28(木)より以下の店舗で提供いたします。(税別・数量限定)

【提供メニュー】

オリベート両店にて

「絆のボロネーゼ、千葉の架け橋」

 千葉の被災した縁農野菜、千葉県産八千代黒牛、

  自家製の生パスタ、ポルチーニ茸、黒トリュフの饗宴

    (ランチタイム・ディナータイムともに提供)

             2380円(黒トリュフなし1380円)

オリベートユーカリが丘のみ

「四季のうつろい」

 晩秋の紅葉を感じるクラシックティラミス

   成田ゆめ牧場のヨーグルトと塩麹で作った発酵ソース

(ランチタイム・ディナータイムともに提供)

                        880円

【特別コース】

また2020年1月より特別コースとしてご提供をさせて頂きます。(要予約・1日2組限定)

ローマ教皇昼食会特別コース(ディナータイムのみ)

全6品(季節により、一部内容が変わる場合がございます)

お一人様8800円

・オリベート ユーカリが丘

千葉県佐倉市南ユーカリが丘13-1 TEL 043-488-3336

https://hitosara.com/0006113536/

・オリベート 千葉ニュータウン

千葉県印西市牧の原2-4 TEL 0476-46-8400

https://hitosara.com/0006120431/



■総合プロデューサー 萩原勇作コメント

このたび38年ぶりにローマ教皇フランシスコ様が来日される事となり、11月25日昼食会のプロデュース・料理提供と大役を仰せつかりました。

2015年より駐日ローマ法王庁大使館様のお料理を担当させて頂いたご縁が繋がり、このような夢の機会につながりました。

私たちのお店は数万円もするような高級レストランでもなく、普段から気軽に行ける地元に密着したイタリアンレストランです。

特別でなくても日本の食のレベルが素晴らしい事をお伝えできるよう、今回のためだけに特別な食材をご用意するのではなく、地域に密着した身近な食材の中から最高のものを選びました。大きな挑戦ではありましたが、スタッフとのチームワーク、地域の魅力、生産者さんたちとの近さを活かして、ローマ教皇様へ日本の食の魅力をお伝えできたことを大変嬉しく思います。

この経験を糧に、今後とも地域の活性化と

食文化の発展に寄与して参りたいと思っています。


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