皆さんは、かつお節をどんなふうに使いますか？ 料理のだしに、薬味に……。「毎日のように食べる」という方も多いかもしれません。 引出物に使う習慣も、多くの地域に残っていますね。 でも実は、かつお節がこれほど使われるようになったのは、意外と最近のことのようなのです。 カツオとかつお節について調べてみると、日本の近代化やグローバル化の過程が浮かび上がってきました。 ちょっと意外な…

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