暗く長い季節が終わる頃、ヨーロッパの人々が春の訪れの象徴として待ちわびているのが、ホワイトアスパラガス（White asparagus）。 フランスではアスペルジュ（Asperge）、イタリアではアスパーラゴ(Asparago)、ドイツではシュパーゲル(Spargel)と呼ばれ、4月頃から5月末ぐらいまでの間は日本の「桜前線」のように「ホワイトアスパラガス前線」が北上していきます。…

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