■スパイスで気分アップ

　火曜は市販の焼きそばをレンチンした「サバトマトまるでパスタ」、水曜は流水タイプのそうめんかうどんをベトナムのフォー風にアレンジした「ジャパニーズ手間なしフォー」。

　木曜は、最近のインスタグラムで11万件も投稿されているトレンド料理「わんぱくサンド」をカフェ風に。陶芸家の大沼道行さんの妻がSNSで発表したサンドイッチ「沼サン」が元祖で、それが進化したものが「わんぱくサンド」だという。具が多いので、朝仕込むと昼以降はパンと具がなじみ、食べやすい。金曜は焼き鳥缶を汁ごと利用した、「しみじみ簡単すぎる親子丼」だ。

　加藤さんは、各レシピに盛り付けられたパセリ、シソなどのトッピングにこだわった。

「自炊では省略されがちですが、入れなくてもよさそうなものを入れるのが“食事らしさ”なんです。栄養補給だけの食事はつまらないものです。添え物に工夫することで気分転換にもなり、栄養面も期待できます」

　トッピングと同様、気分転換に大きな役割を果たしてくれるのが、スパイスなどの香りだ。

「気分転換や仕事のやる気を出して効率アップさせるには、スパイスが有効です。グレープフルーツもおすすめ。皮をむくのが面倒なら果汁100％ジュースの香りを楽しみつつ飲みましょう」

　最後に、今回紹介したレシピの弱点を。炭水化物やたんぱく質はとれるが、熱で壊れるビタミン類の十分な摂取が難しい。そこを補うのが果物だ。

　厚生労働省の国民健康・栄養調査（19年度）によると、子供や高齢者は果物の摂取量が多いのに対し、20～40代の成人男性は特に果物を食べていないという。イチゴ、バナナ、みかん、ぶどうなどの包丁を使わず簡単に食べられる果物は、気分転換や仕事の効率アップにも役立つ。

　最強レシピ＋スパイス＋果物。在宅メシはこれで完璧だ。（フードジャーナリスト・浅野陽子、編集部・中島晶子）

次のページ