そして常備酒としておすすめなのがコーヒー酒。漬け込み開始2カ月後からが飲みごろで、熟成させるほど深い味わいになるという。豆は酸味の強いキリマンジャロ、ハワイコナ、コロンビアなどが適している。

「リラックス、血糖値降下などに効果的。香りを逃がさないよう、漬け込み始めたら1カ月はふたを開けないでください。牛乳で割るのもいいですが、バニラアイスにかけてアフォガートにすると食後のデザートとしても楽しめます」

　最後に注意点を。食材を漬け込む前には容器の殺菌をくれぐれもお忘れなく。方法は、ホワイトリカーなど30～50度程度のアルコールをキッチンペーパーに含ませて、容器をふく。そして、漬け込んだお酒は冷暗所で保管すること。

　お気に入りのグラスで食材の恵みをいただく至福の時間。最近少し疲れ気味だなと感じたら、自家製酒でヘルシーライフを始めてみては。（編集部・藤井直樹）

●すだち酒
飲みごろ：1カ月後から
飲み方：ロック、水割り
味：やわらかい口当たり、甘みと苦み
効能：リラックス、美肌など
【おすすめの容器と材料】
保存容器…1L
すだち…270g（10個）
氷砂糖…30g
日本酒（20度以上）…500ml
【作り方】（1）すだちをよく洗い、キッチンペーパーで水けをふきとる。へたを切り落とし、7～8mm幅の輪切りにする。（2）容器にすだち、氷砂糖を入れ、日本酒を注ぐ。（3）2週間後にすだちを取り出す。

●冷凍ミックスベリー酒
飲みごろ：当日から
飲み方：ロック、ソーダ割り
味：ほのかな甘み
効能：眼精疲労、美肌など
【おすすめの容器と材料】
保存容器…1L　
冷凍ミックスベリー…320g
氷砂糖…30g
焼酎（20～25度）…450ml
【作り方】（1）容器に氷砂糖と、解凍せずにそのまま冷凍ミックスベリーを入れ、焼酎を注ぐ。

●ハイビスカス酒
飲みごろ：2カ月後から
飲み方：ビールやハイボールに少量注ぐ
味：甘酸っぱい
効能：美肌、便秘解消など
【おすすめの容器と材料】
保存容器…800ml
食用ハイビスカス（乾燥）…30g
レモン…1／2個
氷砂糖…40g
ホワイトリカー…400ml
【作り方】（1）ハイビスカスにごみやほこりが付いていたら、ホワイトリカー（分量外）をかけてふるい落とす。（2）レモンの皮をむき、1．5cm幅の輪切りにする。（3）容器に氷砂糖、ハイビスカス、レモンを入れ、ホワイトリカーを注ぐ。（4）1カ月後にレモン、2カ月後にハイビスカスを取り出す。

●ドライマンゴー酒
飲みごろ：3日後から
飲み方：ロック、ソーダ割り
味：強い甘み
効能：夏バテ予防、抗酸化作用など
【おすすめの容器と材料】
保存容器…800ml
ドライマンゴー…100g
ウイスキー（40度前後）…400ml
【作り方】（1）ドライマンゴーを5mm幅の細切りにする。（2）容器にドライマンゴーを入れ、ウイスキーを注ぐ。

●洋梨酒／梨酒
飲みごろ：1～2カ月後から
飲み方：ロック、ソーダ割り
味：甘みがあり、飲みやすい
効能：利尿作用、夏バテ予防など
【おすすめの容器と材料】
保存容器…1.4L
梨…370g
氷砂糖…30g
ホワイトリカー…400ml
【作り方】（1）梨を縦に6～8等分に切り、花落ち部（尻）と頭のくぼみ部分は切り落とす（種はつけたままでOK）。（2）容器に氷砂糖、梨を入れ、ホワイトリカーを注ぐ。

●コーヒー酒
飲みごろ：2カ月後から
飲み方：水割り、ミルク割り
味：ほのかな甘み
効能：リラックス、血糖値降下など
【おすすめの容器と材料】
保存容器…1L
コーヒー豆（粉状）…80g
焼酎（20～25度）…720ml
【作り方】（1）容器にコーヒー粉を入れ、焼酎を注ぐ。（2）2カ月後、コーヒー粉をこす。

※AERA　2020年9月14日号