「需要爆発」ラーメン店のお取り寄せを食べ比べ　おいしさは想像以上

　自粛期間中、ラーメン店は売り上げ減に、ファンは禁断症状に苦しんだ。その解決策としてブームになりつつあるのが、お取り寄せ。名店のラーメンを取り扱うお取り寄せサイトでは売り切れが続出し、その需要は爆発している。名店の味を食べ比べた、AERA 2020年6月15日号の記事を紹介する。

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＜「禁断症状が半端ない」コロナ禍でラーメン好きがお取り寄せに殺到　売り切れ続出も＞から続く。

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「需要が爆発」した冷凍ラーメンを片っ端からお取り寄せしてみた。

　通販サイトのプレミアラーメンから、独自サイトで販売する名店の味、不要不急のため食べに行けない全国のご当地ラーメン、はたまたスーパーでも買える名店の味まで、夫とともに3食ラーメン生活を実行して、15種類の冷凍ラーメンを実食した。ちなみに体重の変化から算出すると、2人合わせて約4キロのラーメンを腹におさめたことになる。やめて～。

　まずは、身を挺しておこなった食レポの総評から。ラーメンの冷凍方法の確立と、こういう時にも働いてくれる宅配便のおかげで、どれもおいしさは想像以上。冷凍の生麺と冷凍スープ、そしてオリジナルの調味料などがセットになっているのがパターン。冷凍の宅配便で届くため、お店で食べるのよりちょい高め、2食で送料込みの3千円前後が相場な感じになっている。

　メンマやチャーシューなどの具材はスープに入っていることが多いが、ネギなどの生鮮ものはこちらで用意するラーメンも少なくない。具材を用意しながら、一つの鍋でスープを湯せんにし、もうひとつの鍋で麺を茹でて最後に合体。冷凍とはいえ調理はけっこう忙しく、ラーメン店の厨房気分も満喫できる。

　自分の場合は、この機会に前からほしかった麺の湯切り用のザルも購入。かっこいい「チャッチャッ」パフォーマンスを追求しながら、ラーメン作りをエンジョイした。食べているだけではわからなかったラーメンへの思いも深まった気がする。

　一方、調理の簡単さを追求したキンレイのお水がいらないシリーズも、すごい。ストレートスープ、麺、具材の三層構造を冷凍。その名の通り水さえも不要で、鍋ひとつで名店の味を再現。例えば、京都発祥の有名店が監修したラーメン横綱は、袋を開けて鍋に入れ、火にかけて待つこと6分30秒。シコシコ麺と濃厚スープの横綱のラーメンが、魔法のように完成してた。湯切りの出番もないんですけど。