完成した大豆ミートの料理は全5品。さわけんさん、肉大好き記者、同じく肉大好きで大豆ミート未経験のカメラマン（25）が満場一致で「『芸能人格付けチェック』のGACKTさんも見破れない、はず！」と声を上げたのが唐揚げと青椒肉絲。“肉再現度”を5点満点で表すなら、まさに5点。肉好きの心を満たす“ガッツリ食った度”でも5点。いや、青椒肉絲はピーマンの爽やかさで4点か。

　ハンバーグは豆腐ハンバーグのよう。ダイエット中でも罪悪感を覚えず、かつ満足できる味わいだ。肉再現度4点。「肉食べたいけどサッパリめで」と時折思う四十路の記者にも優しく寄り添ってくれる。

　プルドポークバーガーは「たれに勝負あり」という味。肉再現度は3点。プロヴァンサル風は本場フランスではカエルで作ることも多いそうだが、「先日カエルを初めて食べたんですけど、これ、カエルとは違って骨がなく食べやすいですね。でも、唯一、お肉とはだまされないかな」とカメラマン。カエル再現度にすれば、4点だ。

「がっかりするかも」はまったくの杞憂だった。大豆ミートはお酒にも合う。お試しあれ。（ライター・羽根田真智）

●大豆ミート基本の唐揚げ
材料（1人分）
大豆ミートブロック…60g／〔下味〕おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1／2、醤油大さじ1／小麦粉…大さじ2～3／水…少々／揚げ油
作り方
（1）おろし生姜とおろしにんにくと醤油を混ぜ、戻した大豆ミートに加えてよく混ぜる。
（2）小麦粉と水をふりかけて練り、粘りが出たらスプーンで唐揚げの大きさにまとめて揚げる。

●プルドポークバーガー
材料（2個分）
大豆ミートフィレ…40g／〔下味〕焼き肉のたれ大さじ1、チリパウダー小さじ1／2／バンズ…2個／マスタード…少々／レタス…2枚／チリパウダー…少々
作り方
（1）大豆ミートフィレを戻して焼き肉のたれとチリパウダーを絡める。
（2）バンズを焼いてマスタードを塗り、レタス、大豆ミート、チリパウダーの順にはさむ。

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