小長光哲郎
「玄米は、『ガンマ・オリザノール』という米由来の脂分を含みます。ガンマ・オリザノールは高脂肪食への欲求を減らす効果があることがわかっています」（江田医師）
玄米を食べていると、食の好みがいつの間にかやせ嗜好になるのだという。
お酒好きの人も多いだろうが、発酵させてつくるビールは腸にプラスに働くのだろうか。
「ビールは腸内環境的にはいいです。ウイスキー、ブランデーなどの蒸留酒、ワインやシャンパン、お米を発酵してつくった日本酒も、飲みすぎなければ問題はありません」（同）
では、存分に飲んでもそれほど大きな問題はない？
「いいえ。アルコールは腸管を刺激するので、1～2杯までにしておいたほうが無難です」
腸からすっきりやせるためには、残念ながら「おやつ」はおすすめできない。
「人間の腸は、眠っている間や何も食べていないときに、食後の『ぜん動運動』よりも大きな運動をしています。さざ波が伝わるように、食べものの残りかすを押し出す『お掃除運動』です。ただ、このお掃除運動は、何か食べると止まり、ぜん動運動に戻ってしまう。腸をきれいに保つには、ちゃんと空腹の時間を作り、むやみやたらと『間食をしない』ことが大切です」
（編集部・小長光哲郎）
※AERA 2019年10月28日号
著者プロフィールを見る
廣津留すみれ
しいたけ.
ラリー遠田
