「金沢まいもん」なぜ旨い？　“日本一すし意識の高い”金沢の回転寿司が大躍進した理由

地方発の回転寿司の東京進出が相次いでいる。高級魚・のどぐろ、一頭買いのまぐろに活貝。たかが回転寿司と侮るなかれ、地元だからできる産直ネタの数々が、大人の舌を唸らせている。