かつては「下魚」と呼ばれ、蔑まれてきたサバだが、鯖を愛するサバニストらの「布教」の甲斐あって国民的青魚に。昨年には「ツナ缶」の生産量を「サバ缶」が完全に抜いた。全国各地でサバグル…
続きを読むインバウンド需要回復も「街場のすし屋」の倒産が続く理由 後継者問題だけでなく深刻な“女将不足”も課題
かつては「下魚」と呼ばれ、蔑まれてきたサバだが、鯖を愛するサバニストらの「布教」の甲斐あって国民的青魚に。昨年には「ツナ缶」の生産量を「サバ缶」が完全に抜いた。全国各地でサバグル…
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