すでにイトーヨーカドーやコンビニがベジートを使った商品開発に乗り出しており、18年春に販売の見込みという。また、おもちゃメーカーがキャラ弁のキットとして売り出す計画も進んでいるとか。

　現在ベジートを使った料理は、東京のテイクアウトカフェ「PIT IN CLUB　六本木ヒルズ」で、野菜やエビなどを巻いた「ベジロール」として提供されている。

「ヘルシー素材としてファストフードチェーンにも売り込んでいきたい」と早田さんは意気込む。（ライター・森田悦子）

※AERA 2018年1月1－8日合併号より抜粋